وفي أوروبا, يخضع إنتاج منتجات الألبان لقوانين ولوائح محددة تشمل القوانين واللوائح الوطنية والدولية. وتطبق قوانين الأغذية العامة والقوانين البيطرية أيضا على صناعة الألبان حيث أن قطيعا صحيحا فقط تم إنشاؤه وفقا لمتطلبات الرعاية الاجتماعية المقدمة يوفر منتجات ذات جودة عالية.
القوانين واللوائح المنظمة لتوسيم المواد الغذائية
وقد تم وضع العلامات على المواد الغذائية لضمان أن المستهلكين لديهم معلومات كاملة عن محتويات المواد الغذائية
وأنها سوف تكون قادرة على حماية صحتهم ومصالحهم.
• يتضمن توجيه المجلس 13/2000/EC جيم أحكاما عامة بشأن وضع العلامات على المواد الغذائية, كما يحكم جوانب معينة فيما يتعلق بالتعبئة والتغليف والإعلان عن المواد الغذائية.
• توجيه البرلمان الأوروبي والمجلس التوجيهي 89/2003/EC المعدل للتوجيه 13/2000/EC يدل على المكونات الموجودة في المواد الغذائية.
• يوفر توجيه المجلس 496/90/EC جيم قيمة الطاقة والتغذية (على سبيل المثال, البروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف والصوديوم والفيتامينات والمعادن) بشأن وضع العلامات على المواد الغذائية التي عدلها توجيه اللجنة 120/2003/EC.
القوانين واللوائح المنظمة لتنظيف المواد الغذائية
• يحدد قانون الغذاء في الاتحاد الأوروبي (اللائحة رقم 178/2002) المبادئ والمتطلبات العامة وإجراءات قانون الأغذية.
• تنص اللائحة رقم 852/2004 المتعلقة بالنظافة الصحية للمواد الغذائية على متطلبات جميع المشاركين في السلسلة الغذائية (في جميع مراحل إنتاج الأغذية وتجهيزها وتوزيعها, فضلا عن الواردات, والإنتاج الأولي, والمبيعات بالجملة, ومبيعات التجزئة للمواد الغذائية).
• تضع لائحة البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي رقم 853/2004 قواعد نظافة خاصة للأغذية ذات الأصل الحيواني.
الرقابة الرسمية على المواد الغذائية
• لائحة المفوضية (إيك) رقم 2073/2005 المؤرخة 15 نوفمبر 2005 بشأن المعايير الميكروبيولوجية للمواد الغذائية.
• لائحة البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي رقم 854/2004 التي تضع قواعد محددة لتنظيم الضوابط الرسمية على المنتجات ذات الأصل الحيواني المخصصة للاستهلاك البشري.
• لائحة المفوضية رقم 2073/2005 بشأن المعايير الميكروبيولوجية للمواد الغذائية.
• لائحة البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي رقم 2017/625 بشأن الضوابط الرسمية والأنشطة الرسمية الأخرى المنفذة لضمان تطبيق قانون الأغذية والأعلاف والقواعد المتعلقة بصحة الحيوان ورفاهه وصحة النبات ومنتجات وقاية النباتات.
المضافات الغذائية
• لائحة البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي رقم 1333/2008 بشأن المضافات الغذائية.
• لائحة المفوضية الأوروبية رقم 1274/2013 المؤرخة 6 كانون الأول / ديسمبر 2013 التي تعدل وتصحح المرفقين الثاني والثالث من اللائحة التنظيمية رقم 1333/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي ولائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم .231/2012 فيما يتعلق ببعض المضافات الغذائية.
القوانين واللوائح المنظمة لنكهة المواد الغذائية
• اللائحة التنفيذية رقم 1334/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخة 16 كانون الأول/ ديسمبر 2008 بشأن المنكهات وبعض المكونات الغذائية ذات خصائص النكهة للاستخدام في الأغذية وتعديلها, وتعديل لائحة المجلس الأوروبي رقم 1601/91، (إيك) 2232/96 و (إيك) 110/2008 والتوجيه 13/2000/EC (تكس مع أهمية إيا).
• اللائحة رقم 1331/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخ 16 كانون الأول/ ديسمبر 2008 بشأن إنشاء إجراء ترخيص مشترك للإضافات الغذائية والإنزيمات الغذائية والنكهات الغذائية.
• اللائحة التنفيذية رقم 2232/96 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي التي تضع إجراء الجماعة بشأن المواد المنكهة المستخدمة أو المزمع استخدامها في المواد الغذائية أو على المواد الغذائية.
إنزيمات الطعام
• لائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم 1056/2012 المؤرخ 12 تشرين الثاني/ نوفمبر 2012 المعدلة للائحة الاتحاد الأوروبي رقم 332/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس بشأن الإنزيمات الغذائية فيما يتعلق بالتدابير الانتقالية.
• اللائحة رقم 1331/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخ 16 كانون الأول/ ديسمبر 2008 بشأن إنشاء إجراء ترخيص مشترك للإضافات الغذائية والإنزيمات الغذائية والنكهات الغذائية.
• اللائحة التنفيذية رقم 1332/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخ 16 كانون الأول/ ديسمبر 2008 بشأن الإنزيمات الغذائية وتعديل توجيه المجلس 417/83/EEC لائحة المجلس الأوروبي رقم 1493/1999، التوجيه 13/2000/EC، توجيه المجلس 112/2001/EC واللوائح (إيك) رقم 258/97.
• لائحة المفوضية الأوروبية رقم 234/2011 المؤرخة 10 آذار/ مارس 2011 التي تنفذ لائحة المفوضية الأوروبية رقم 1331/2008 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس والتي تضع إجراء ترخيص مشترك للإضافات الغذائية والإنزيمات الغذائية والنكهات الغذائية.
• لائحة المفوضية الأوروبية رقم 1130/2011 المعدلة للمرفق الثالث من اللائحة رقم 1333/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس بشأن المضافات الغذائية عن طريق إنشاء قائمة الاتحاد بالمضافات الغذائية المعتمدة للاستخدام في المضافات الغذائية، الانزيمات الغذائية, المنكهات الغذائية والمواد المغذية.
• اللائحة التنفيذية للجنة (EU) رقم 562/2012 المعدلة لائحة المفوضية الأوروبية رقم 234/2011 بشأن البيانات المحددة المطلوبة لتقييم مخاطر الإنزيمات الغذائية.
إنتاج وتجهيز المواد الغذائية
• اللائحة التنفيذية رقم 178/2002 التي تحدد المبادئ العامة والمتطلبات لقانون الأغذية، وإنشاء الهيئة الأوروبية للسلامة الغذائية, ووضع الإجراءات في مسائل سلامة الأغذية.
• لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1308/2013 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس المنشئ لمنظمة السوق المشتركة للمنتجات الزراعية وإلغاء لائحة المجلس رقم 922/72 و 234/79 و 1037/2001 و رقم 1234/2007.
• اللائحة التنفيذية للجنة رقم 931/2011 بشأن متطلبات التتبع المنصوص عليها في لائحة المفوضية الأوروبية رقم 178/2002 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس بشأن الأغذية ذات الأصل الحيواني.
• لائحة المفوضية رقم 37/2005 بشأن رصد درجات الحرارة في وسائل النقل والتخزين والتخزين للمواد الغذائية السريعة المجمدة المعدة للاستهلاك البشري.
المواد التي يمكن الوصول إليها في الاتصال مع الغذاء
• لائحة المفوضية 2015/1906 المعدلة للائحة رقم 282/2008 بشأن المواد البلاستيكية المعاد تدويرها والمقالات التي تهدف إلى الاتصال بالأغذية.
• لائحة المفوضية 2015/174 تعدیل وتصحیح اللائحة رقم 10/2011 بشأن المواد البلاستیکیة والمقالات التي یتعین علیھا أن تلامس المواد الغذائیة (النص مع صلة EEA).
• لائحة المفوضية الأوروبية رقم 10/2011 بشأن المواد والمواد البلاستيكية التي تهدف إلى الاتصال بالأغذية.
الزراعة العضوية
• لائحة المجلس رقم 834/2007 بشأن الإنتاج العضوي وتوسيم المنتجات العضوية وإلغاء اللائحة ر (إيك) رقم 2092/91.
• لائحة المفوضية رقم 889/2008 التي تضع قواعد تفصيلية لتنفيذ لائحة المجلس رقم 834/2007 بشأن الإنتاج العضوي ووضع العلامات على المنتجات العضوية فيما يتعلق بالإنتاج العضوي ووضع العلامات والمراقبة.
المؤسسات رصد إنتاج المواد الغذائية, بما في ذلك صناعة تجهيز الحليب في لاتفيا
وزارة الزراعة في جمهورية لاتفيا
https://www.zm.gov.lv/en
الخدمات الغذائية والبيطرية
https://www.zm.gov.lv/en/partikas-un-veterinarais-dienests/statiskas-lapas/startpage?nid=2531
دائرة الدعم الريفي
http://www.lad.gov.lv/en/about-us/general-information/general-information
مركز بيانات الزراعة
http://www.ldc.gov.lv/en
مصطلح:
التنظيم - هو سن تنظيمي يفرض التزامات وينطبق مباشرة في جميع الدول الأعضاء.
التوجيه - هو سن تنظيمي يفرض التزامات على الدول الأعضاء فيما يتعلق بالأهداف التي يتعين تحقيقها, ومع ذلك, يحق للمؤسسات الوطنية أن تختار الوسائل لتحقيق هذه الأهداف. وتنتقل الدول الأعضاء هذه التوجيهات إلى قوانينها الوطنية.