تعد ميلك ريفر حملة ترويجية لرفع الوعي ويشترك في تمويلها الاتحاد الأوروبي. وتم تدشين الحملة في النصف الأول من 2017 تحت برنامج الدعم المعروف باسم "تدابير معلومات وترويج المنتجات الزراعية". وأطلقت هذه الحملة على يد الجمعية المركزية لمنتجي الألبان في لاتفيا.

ويعد تصنيع الألبان من القطاعات التي تشهد نمواً جيداً في لاتفيا ويشمل مجموعة كبيرة من المنتجات ذات المذاق الرائع وعمليات التصنيع والمنتجات التي تتوافق مع المعايير الأوروبية، وكذلك عملية الإنتاج الغذائي القابلة للتعقب والتي تضمن حماية المستهلك الأخير.

وتعتبر حملة ميلك ريفر مُوجَّهة إلى أسواق الدول غير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي للتوعية بشأن تميز منتجات الألبان المنتجة في دول الاتحاد الأوروبي ومعاييرها المرتفعة، والتي تسري على طرق الإنتاج بهدف زيادة القدرات التنافسية للمنتجات واستهلاكها وزيادة شعبيتها خارج الاتحاد الأوروبي. وتركز الحملة على خصائص منتجات الألبان من قبيل الجودة والمذاق والتنوع.

ويكمن الهدف من هذه الحملة في دعم القدرات التنافسية لمنتجات الألبان المنتجة بالاتحاد الأوروبي وزيادة حصتها السوقية في دول مثل الولايات المتحدة الأمريكية، والإمارات العربية المتحدة، وإسرائيل، وأذربيجان، والصين. وتعني الحملة بالعديد من منتجات الألبان مثل الجبن، واللبن الرائب، والجبن الحلوم، والزبادي، والحليب المعقم.

يرجع إنتاج منتجات الألبان في لاتفيا إلى تاريخ موغل في القدم إلا إن صناعة منتجات الألبان قد بلغت ذروتها الحقيقية في القرن التاسع عشر فقط عندما تم اختراع أجهزة فصل اللبن مما أدى إلى إتاحة عملية المعالجة الصناعية للألبان.

وقد غرست جذور اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان في 24 يوليو 1906 عندما تم تأسيس الجمعية المركزية الزراعية اللاتفية حيث وحدت 42 هيئة زراعية بهدف دعم عمليتي تطوير وتحديث الزراعة واستكشاف منافذ تسويقية جديدة.

وقد عانت صناعة منتجات الألبان من خسائر كبرى في أثناء الحرب العالمية الأولى إلا أن فكرة إنشاء اتحاد لجمعيات المزارعين المنتجين لمنتجات الألبان قد رأت النور مرة أخرى في ربيع عام 1921 في أثناء مؤتمر سميلتين لمنتجات الألبان والذي أصبح يعرف فيما بعد باسم اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان. هذا وقد عقدت الجلسة الافتتاحية في 18 أغسطس 1921. وقد كان ينظر إلى اللبن بالفعل باعتباره ثروة وطنية لاتفية أو ما كان يطلق عليه "الذهب الأبيض" في بدايات القرن الماضي، وكان إنتاج وتصدير اللبن بمثابة دعم كبير للاقتصاد الوطني.

وقد تم حل اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان بعد أن فقدت الدولة استقلالها ثم أعيد إنشاؤها عندما استرجعت لاتفيا استقلالها عام 1995. والآن، تعمل هذه اللجنة بنشاط على تطوير الأهمية الاستراتيجية لصناعة منتجات الألبان وتطوير أسواق التصدير إلا إنها لا تمارس أي نشاط تجاري مباشر. وتعد اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان بمثابة مؤسسة حديثة لهذه الصناعة ويتمثل دورها في توحيد جميع المعنيين بصناعة منتجات الألبان والدفاع عن مصالحهم والمحافظة على العقود المبرمة مع الهيئات المهنية في هذه الصناعة في كافة أرجاء العالم. وحاليًا، يوجد 12 مشاركًا في هذه اللجنة وهم ينتجون حوالي 80% من إجمالي اللبن المعالج صناعيًا في لاتفيا.

وفي أوروبا, يخضع إنتاج منتجات الألبان لقوانين ولوائح محددة تشمل القوانين واللوائح الوطنية والدولية. وتطبق قوانين الأغذية العامة والقوانين البيطرية أيضا على صناعة الألبان حيث أن قطيعا صحيحا فقط تم إنشاؤه وفقا لمتطلبات الرعاية الاجتماعية المقدمة يوفر منتجات ذات جودة عالية.

القوانين واللوائح المنظمة لتوسيم المواد الغذائية
وقد تم وضع العلامات على المواد الغذائية لضمان أن المستهلكين لديهم معلومات كاملة عن محتويات المواد الغذائية
وأنها سوف تكون قادرة على حماية صحتهم ومصالحهم.
• يتضمن توجيه المجلس 13/2000/EC جيم أحكاما عامة بشأن وضع العلامات على المواد الغذائية, كما يحكم جوانب معينة فيما يتعلق بالتعبئة والتغليف والإعلان عن المواد الغذائية.
• توجيه البرلمان الأوروبي والمجلس التوجيهي 89/2003/EC المعدل للتوجيه 13/2000/EC يدل على المكونات الموجودة في المواد الغذائية.
• يوفر توجيه المجلس 496/90/EC جيم قيمة الطاقة والتغذية (على سبيل المثال, البروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف والصوديوم والفيتامينات والمعادن) بشأن وضع العلامات على المواد الغذائية التي عدلها توجيه اللجنة 120/2003/EC.

القوانين واللوائح المنظمة لتنظيف المواد الغذائية
• يحدد قانون الغذاء في الاتحاد الأوروبي (اللائحة رقم 178/2002) المبادئ والمتطلبات العامة وإجراءات قانون الأغذية.
• تنص اللائحة رقم 852/2004 المتعلقة بالنظافة الصحية للمواد الغذائية على متطلبات جميع المشاركين في السلسلة الغذائية (في جميع مراحل إنتاج الأغذية وتجهيزها وتوزيعها, فضلا عن الواردات, والإنتاج الأولي, والمبيعات بالجملة, ومبيعات التجزئة للمواد الغذائية).
• تضع لائحة البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي رقم 853/2004 قواعد نظافة خاصة للأغذية ذات الأصل الحيواني.

الرقابة الرسمية على المواد الغذائية
• لائحة المفوضية (إيك) رقم 2073/2005 المؤرخة 15 نوفمبر 2005 بشأن المعايير الميكروبيولوجية للمواد الغذائية.
• لائحة البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي رقم 854/2004 التي تضع قواعد محددة لتنظيم الضوابط الرسمية على المنتجات ذات الأصل الحيواني المخصصة للاستهلاك البشري.
• لائحة المفوضية رقم 2073/2005 بشأن المعايير الميكروبيولوجية للمواد الغذائية.
• لائحة البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي رقم 2017/625 بشأن الضوابط الرسمية والأنشطة الرسمية الأخرى المنفذة لضمان تطبيق قانون الأغذية والأعلاف والقواعد المتعلقة بصحة الحيوان ورفاهه وصحة النبات ومنتجات وقاية النباتات.

المضافات الغذائية
• لائحة البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي رقم 1333/2008 بشأن المضافات الغذائية.
• لائحة المفوضية الأوروبية رقم 1274/2013 المؤرخة 6 كانون الأول / ديسمبر 2013 التي تعدل وتصحح المرفقين الثاني والثالث من اللائحة التنظيمية رقم 1333/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي ولائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم .231/2012 فيما يتعلق ببعض المضافات الغذائية.

القوانين واللوائح المنظمة لنكهة المواد الغذائية
• اللائحة التنفيذية رقم 1334/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخة 16 كانون الأول/ ديسمبر 2008 بشأن المنكهات وبعض المكونات الغذائية ذات خصائص النكهة للاستخدام في الأغذية وتعديلها, وتعديل لائحة المجلس الأوروبي رقم 1601/91، (إيك) 2232/96 و (إيك) 110/2008 والتوجيه 13/2000/EC (تكس مع أهمية إيا).
• اللائحة رقم 1331/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخ 16 كانون الأول/ ديسمبر 2008 بشأن إنشاء إجراء ترخيص مشترك للإضافات الغذائية والإنزيمات الغذائية والنكهات الغذائية.
• اللائحة التنفيذية رقم 2232/96 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس الأوروبي التي تضع إجراء الجماعة بشأن المواد المنكهة المستخدمة أو المزمع استخدامها في المواد الغذائية أو على المواد الغذائية.

إنزيمات الطعام
• لائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم 1056/2012 المؤرخ 12 تشرين الثاني/ نوفمبر 2012 المعدلة للائحة الاتحاد الأوروبي رقم 332/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس بشأن الإنزيمات الغذائية فيما يتعلق بالتدابير الانتقالية.
• اللائحة رقم 1331/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخ 16 كانون الأول/ ديسمبر 2008 بشأن إنشاء إجراء ترخيص مشترك للإضافات الغذائية والإنزيمات الغذائية والنكهات الغذائية.
• اللائحة التنفيذية رقم 1332/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخ 16 كانون الأول/ ديسمبر 2008 بشأن الإنزيمات الغذائية وتعديل توجيه المجلس 417/83/EEC لائحة المجلس الأوروبي رقم 1493/1999، التوجيه 13/2000/EC، توجيه المجلس 112/2001/EC واللوائح (إيك) رقم 258/97.
• لائحة المفوضية الأوروبية رقم 234/2011 المؤرخة 10 آذار/ مارس 2011 التي تنفذ لائحة المفوضية الأوروبية رقم 1331/2008 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس والتي تضع إجراء ترخيص مشترك للإضافات الغذائية والإنزيمات الغذائية والنكهات الغذائية.
• لائحة المفوضية الأوروبية رقم 1130/2011 المعدلة للمرفق الثالث من اللائحة رقم 1333/2008 للبرلمان الأوروبي والمجلس بشأن المضافات الغذائية عن طريق إنشاء قائمة الاتحاد بالمضافات الغذائية المعتمدة للاستخدام في المضافات الغذائية، الانزيمات الغذائية, المنكهات الغذائية والمواد المغذية.
• اللائحة التنفيذية للجنة (EU) رقم 562/2012 المعدلة لائحة المفوضية الأوروبية رقم 234/2011 بشأن البيانات المحددة المطلوبة لتقييم مخاطر الإنزيمات الغذائية.

إنتاج وتجهيز المواد الغذائية
• اللائحة التنفيذية رقم 178/2002 التي تحدد المبادئ العامة والمتطلبات لقانون الأغذية، وإنشاء الهيئة الأوروبية للسلامة الغذائية, ووضع الإجراءات في مسائل سلامة الأغذية.
• لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1308/2013 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس المنشئ لمنظمة السوق المشتركة للمنتجات الزراعية وإلغاء لائحة المجلس رقم 922/72 و 234/79 و 1037/2001 و رقم 1234/2007.
• اللائحة التنفيذية للجنة رقم 931/2011 بشأن متطلبات التتبع المنصوص عليها في لائحة المفوضية الأوروبية رقم 178/2002 الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس بشأن الأغذية ذات الأصل الحيواني.
• لائحة المفوضية رقم 37/2005 بشأن رصد درجات الحرارة في وسائل النقل والتخزين والتخزين للمواد الغذائية السريعة المجمدة المعدة للاستهلاك البشري.

المواد التي يمكن الوصول إليها في الاتصال مع الغذاء
• لائحة المفوضية 2015/1906 المعدلة للائحة رقم 282/2008 بشأن المواد البلاستيكية المعاد تدويرها والمقالات التي تهدف إلى الاتصال بالأغذية.
• لائحة المفوضية 2015/174 تعدیل وتصحیح اللائحة رقم 10/2011 بشأن المواد البلاستیکیة والمقالات التي یتعین علیھا أن تلامس المواد الغذائیة (النص مع صلة EEA).
• لائحة المفوضية الأوروبية رقم 10/2011 بشأن المواد والمواد البلاستيكية التي تهدف إلى الاتصال بالأغذية.

الزراعة العضوية
• لائحة المجلس رقم 834/2007 بشأن الإنتاج العضوي وتوسيم المنتجات العضوية وإلغاء اللائحة ر (إيك) رقم 2092/91.
• لائحة المفوضية رقم 889/2008 التي تضع قواعد تفصيلية لتنفيذ لائحة المجلس رقم 834/2007 بشأن الإنتاج العضوي ووضع العلامات على المنتجات العضوية فيما يتعلق بالإنتاج العضوي ووضع العلامات والمراقبة.

المؤسسات رصد إنتاج المواد الغذائية, بما في ذلك صناعة تجهيز الحليب في لاتفيا
وزارة الزراعة في جمهورية لاتفيا
https://www.zm.gov.lv/en
الخدمات الغذائية والبيطرية
https://www.zm.gov.lv/en/partikas-un-veterinarais-dienests/statiskas-lapas/startpage?nid=2531
دائرة الدعم الريفي
http://www.lad.gov.lv/en/about-us/general-information/general-information
مركز بيانات الزراعة
http://www.ldc.gov.lv/en

مصطلح:
التنظيم - هو سن تنظيمي يفرض التزامات وينطبق مباشرة في جميع الدول الأعضاء.
التوجيه - هو سن تنظيمي يفرض التزامات على الدول الأعضاء فيما يتعلق بالأهداف التي يتعين تحقيقها, ومع ذلك, يحق للمؤسسات الوطنية أن تختار الوسائل لتحقيق هذه الأهداف. وتنتقل الدول الأعضاء هذه التوجيهات إلى قوانينها الوطنية.

جودة المواد الغذائية هي مجموعة من الميزات التي تضمن الامتثال للمواد الغذائية مع احتياجات المستهلك وبعض المتطلبات من القوانين واللوائح. في أوروبا والعالم, يتم تطبيق العديد من معايير الجودة المقبولة عالميا التي تحقق امتثال الشركات لبعض أنظمة إدارة الجودة.

ISO 9001 هو المعيار الأكثر عالمية والمعروفة عالميا للشركات العاملة في أي صناعة. ويظهر االمتثال لهذا المعيار أن الشركة تهتم بجودة سلعها وخدماتها, وتحافظ على نظام إدارة الجودة على مستوى معين, وتقوم بانتظام بإجراء تدقيق مستقل, وتتحقق من كفاءة نظامها من خالل شهادة. ISO 9001 هو أساس لنجاح التنمية.

HACCP (تحليلات المخاطر ونقاط التحكم الحرجة). HACCP هو نظام ضبط ذاتي لسلسلة غذائية آمنة وغير مؤذية يتضمن رصد وتحليل كل مرحلة من مراحل السلسلة, ويوفر مراحل السلسلة الغذائية الحرجة (الخطرة) لسلامة الأغذية وضررها, ويقدم إجراءات فعالة لمراقبة ومراقبة هذه المراحل. الهدف من HACCP هو ضمان عدم اليقين (السلامة) ونوعية الغذاء. ويسمح تنفيذ نظام HACCP بتخفيض تكاليف التدابير الوقائية التي ينبغي اتخاذها لضمان سلامة المنتج النهائي, بما في ذلك تكاليف التفتيش البيئي والمختبري.
ويستند نظام HACCP إلى سبعة مبادئ توفر سلسلة من الإجراءات لتحديد المخاطر والوقاية منها:
1. تحليل المخاطر;
2. تحديد نقاط التحكم الحرجة;
3. وضع حدود حرجة;
4. وضع إجراءات للرصد;
5. وضع إجراءات تصحيحية;
6. وضع إجراءات للتحقق;
7. وضع إجراءات حفظ السجلات والتوثيق.

GMP (ممارسة التصنيع الجيدة) - مهارة عالية المستوى في جميع مراحل تصنيع الأغذية, مع التركيز بشكل خاص على مراحل تؤثر على نوعية المواد الغذائية.
مبادئ GMP:
• توثيق تصنيع وتقييم وإدارة المواد الغذائية ذات الصلة ضمان نوعية محددة;
• تطبيق أساليب وتقنيات التصنيع الصحيحة والموثوق بها واختبارها عمليا;
• مجموعة من الإجراءات التصنيعية والتقييمية والإدارية الصحيحة (الإجراءات);
• تطوير والامتثال للتعليمات العملية (التوصيات);
• التطوير والامتثال للوائح محددة;
• الأنظمة المتطورة متاحة في الهيئات المهنية الدولية;
• التوصيات العملية التي وضعتها المنظمات المهنية.

GHP (الممارسة الصحية الجيدة) - مجموعة من القواعد بهدف حماية حياة الإنسان والصحة. وقد أدرجت المبادئ والإجراءات العامة في لائحة الجماعة الأوروبية رقم 852/2004 بشأن النظافة الصحية.

المبادئ الرئيسية المدرجة في اللائحة:
• المشارکون في السوق المشارکون في السلسلة الغذائیة ھي المسؤولیة الرئیسیة عن عدم کفاءة المواد الغذائیة;
• ضمان األذى للمواد الغذائية في جميع مراحل السلسلة الغذائية, بدءا باإلنتاج األولي;
• من المهم الاحتفاظ بسلسلة التبريد للمواد الغذائية التي لا يمكن تخزينها في درجة حرارة البيئة المحيطة, خاصة بالنسبة للمواد الغذائية المجمدة;
• لتنفيذ الإجراءات التي وضعت على أساس المبادئ HACCP وتطبيق ممارسة النظافة, يجب زيادة مسؤولية المشاركين في السوق المشاركة في السلسلة الغذائية;
• يمكن أن تساعد أفضل الممارسات في جميع مراحل السلسلة الغذائية المشاركين في السوق على الامتثال للوائح النظافة ومبادئ HACCP.

وفيما يتعلق بإجراءات تجهيز اللبن, تم توفير متطلبات جمع ونقل الحليب وتخزين الحليب والمعالجة الحرارية للحليب وإنتاج منتجات الحليب المختلفة وتغليفها وكذلك تخزين منتجات الألبان ومبيعاتها ونقلها. سلسلة التبريد ذات أهمية, وتحديد درجة الحرارة لتخزين الحليب ومنتجات الألبان, بدءا من استخراج الحليب إلى الملصقات للمستهلك النهائي لمنتجات الألبان.

BRC (المعيار العالمي لسلامة الأغذية في قطاع التجزئة البريطانية) - وهو معيار مقبول عالميا تم تطويره في المملكة المتحدة للتحقق من امتثال المواد الغذائية بأعلى المعايير. وفي السوق العالمية للمواد الغذائية, يعتبر المعيار BRC مثالا على أفضل الممارسات المطبقة على إنتاج المواد الغذائية. وهي واحدة من أصعب معايير عدم الإضرار للمواد الغذائية وإدارة الجودة المطبقة طوعا. للحصول على شهادة ,BRC يتعين على الشركة الامتثال ل ,HACCP يجب أن يكون لديها نظام إدارة الجودة موثقة وممارسة الإنتاج جيدة.

IFS (المواصفة القياسية الدولية للأغذية) - وهو برنامج اعتماد قياسي تم تطويره في ألمانيا, في إطار الشركات التي يتم اعتمادها ومن المسلم به أن الشركات تمتثل لمبادئ عدم الإضرار ومتطلبات الجودة. ويتم الامتثال لمتطلبات التخزين والتوزيع المأمون في سلسلة تخزين الأغذية وتسليمها, التي يتم في إطارها تقييم المخاطر ووضع برامج عمل لضمان حصول المستهلكين على مواد غذائية آمنة وجيدة.

FDA (إدارة الغذاء والدواء) - مسؤولة عن مراقبة نوعية الغذاء والدواء في الولايات المتحدة الأمريكية. وتصدر الإدارة شهادة امتثال للمنتجين الذين يعتزمون تصدير المواد الغذائية إلى الولايات المتحدة الأمريكية للتحقق من الامتثال لمبادئ القسط "دال" وتقييم الامتثال. وبالنسبة لبيع الأغذية في الولايات المتحدة, يجب تسجيل منشأة الإنتاج في موقع FDA والحصول على رقم تسجيل. و FDA عينات عينات من المنتجات ويشرح محتوياتها والأضرار. بعض المكونات المسموح بها في الاتحاد الأوروبي غير مسموح بها في سوق الولايات المتحدة الأمريكية والعكس بالعكس. وبالإضافة إلى ذلك ,FDA يقيم التعبئة والتغليف للمواد الغذائية وفقا للوائح FDA .FDA يتحكم في امتثال معلومات التوسيم على المواد الغذائية.

المواد الغذائية التي لا تضر بصحة الإنسان, الحياة, أو البيئة غير ضارة. وتمشيا مع قوانين وأنظمة الاتحاد الأوروبي (EU), فإن سياسة المواد الغذائية غير الضارة تيسر حماية الصحة والقدرة التنافسية للسوق. ولهذه الأغراض, وضعت معايير مراقبة مشتركة في أوروبا تنظم إنتاج المواد الغذائية غير الضارة وضمان إمكانية تتبعها, بدءا من استخراج المكونات إلى المستهلك النهائي.

سياسة الضرر
وتمشيا مع لائحة المفوضية الأوروبية رقم 178/2002 التي تحدد المبادئ العامة والمتطلبات لقانون الأغذية, الذي ينشئ الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) التي تتمثل مهمتها الرئيسية في تقييم جميع التهديدات المتعلقة بسلسلة الأغذية وتوفير المعلومات عنها. وتنص اللائحة على مبدأ الحيطة, والنهج المتبع في تقييم المخاطر, وتوفر لوائح عامة فيما يتعلق بتتبع المواد الغذائية والعلف الحيواني.

نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف (RASFF) ينطبق في أوروبا. وهو يسمح للمؤسسات المسؤولة عن حماية الصحة العامة بتبادل المعلومات بسرعة بشأن المخاطر المتعلقة بالمواد الغذائية والعلف الحيواني. وبالتالي فإن جميع أعضاء RASFF يمكن أن تتصرف وفقا لذلك لحماية المستهلكين بأكبر قدر ممكن من الكفاءة. وبالإضافة إلى ذلك, تطبيق على الخط ط iRASFF يعمل حيث يمكنك إرسال رسائل جديدة على المنتجات التي تسبب تهديدات أو متابعة الرسائل المرسلة من قبل أعضاء آخرين.

إمكانية تتبع المواد الغذائية
وإذا تعذر العثور على المواد الغذائية, فإن التهديدات تتسبب في عمليات السوق الداخلية للمواد الغذائية. وتتبع المواد الغذائية له أهمية كبيرة في حماية الصحة العامة وفي تيسير المبيعات العادلة والمسؤولة للمواد الغذائية. كل شركة تعمل في إنتاج المواد الغذائية, تحتاج إلى نظام تتبع يتضمن معايير مثل الوثائق المصاحبة, تحديد ومحاسبة المواد الغذائية, وسم المواد الغذائية والتوثيق الداخلي للشركة.

تنص لائحة المفوضية الأوروبية رقم 178/2002 على أن تتبع المواد الغذائية هو القدرة على تعقب وإيجاد أي طعام أو علف أو حيوانات منتجة أو مادة من المقرر أن تضاف أو يمكن أن تضاف إلى الغذاء أو الأعلاف في جميع الإنتاج والتصنيع والتوزيع المراحل.

أهداف التتبع:
• ضمان المواد الغذائية غير المؤذية والجودة في السوق;
• ضمان الإزالة السريعة للمواد الغذائية الخطرة من السوق وتقليل التكاليف في حالة الإزالة;
• توفير معلومات دقيقة للمستهلكين بشأن منتج معين;
• زيادة الكفاءة التشغيلية للشركات;
• االلتزام بمتطلبات القوانين الدولية والوطنية.

ووفقا للوائح الجماعة الأوروبية رقم 178/2002, يتعين على المشاركين في السلسلة الغذائية أن يكونوا قادرين على تحديد أي شخص قام بتوريد أو تزويدهم بالمواد الغذائية وأي مواد أخرى من المقرر أن تضاف أو يمكن إضافتها إلى المواد الغذائية . وبالإضافة إلى ذلك, يجب تنفيذ النظم والإجراءات التي تضمن سرعة توفير المعلومات لمراقبة المؤسسات بناء على طلبها.

ويستند تتبع المواد الغذائية في أوروبا على مبدأ "خطوة واحدة فوق / خطوة واحدة لأسفل" التي تساعد على الإجابة على الأسئلة "متى؟"، "أين؟" و "من أين؟".

أربع مراحل من التتبع:
1. التعريف - يحدد الموردين والمتعاملين المباشرين للمنتجات التي تم توريدها (باستثناء المستخدمين النهائيين).
2. التوثيق - نظام يوفر معلومات عن مورد المواد الخام (وصلة "المورد - المنتج") والنظام الذي يوفر معلومات عن المنتجات الموردة للمستهلكين (رابط "العميل - المنتج”).
3. التنسيق والإدارة - تنسيق الأنظمة المذكورة أعلاه.
4. التواصل - التواصل مع جميع الأطراف المشاركة في السلسلة الغذائية، وعند الضرورة، مع المؤسسات المشرفة.

المعلومات التي يجب أن تشير إليها الشركات المشاركة في السلسلة الغذائية بما يتماشى مع لائحة المفوضية الأوروبية رقم 931/2011:
• وصف دقيق للطعام;
• حجم أو كمية الطعام;
• اسم وعنوان مشغل قطاع الأغذية الذي أرسلت منه الأغذية;
• اسم وعنوان المرسل (المالك) إذا كان مختلفا عن مشغل قطاع الأغذية الذي أرسلت منه الأغذية;
• اسم وعنوان مشغل قطاع الأغذية الذي يرسل إليه الغذاء;
• اسم وعنوان المرسل إليه (المالك)، إذا كان مختلفا عن مشغل قطاع الأغذية الذي يرسل إليه الغذاء;
• مرجع يحدد الدفعة أو الدفعة أو الشحنة، حسب الاقتضاء;
• تاريخ الإرسال.

فوائد التتبع للمستهلك النهائي للمنتج:
• معلومات عن المنتج;
• معلومات عن منشأ المنتج;
• معلومات عن تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية;
• معلومات عن المكونات، بما في ذلك المواد المسببة للحساسية والكائنات المعدلة وراثيا (الكائنات المعدلة وراثيا);
• معلومات عن المضافات الغذائية المستخدمة;
• معلومات عن السعر.

وبفضل جودة عالية, المنتجات التي تنتجها شركات تصنيع الحليب الأوروبي هو الطلب للغاية تصدير جيدة في جميع أنحاء العالم. مجموعة واسعة من مختلف المنتجات يسمح لاختيار المنتجات من مناطق مختلفة من أوروبا. المنتجات من شمال أوروبا تحظى بشعبية خاصة. الكثافة السكانية في المنطقة ليست عالية, وقد احتفظت المنطقة بالبيئة الطبيعية والأخضر, لا تتأثر بالمصانع الصناعية, التي تسمح باستخراج الحليب عالي الجودة.

نحن نقدم فرص التعاون لمهنيي صناعة الأغذية والموزعين وتجار الجملة وممثلي هوريكا. وسوف نقوم بإعداد عرض يتضمن المنتجات من الشركات الرائدة في مجال تصنيع الحليب التي تتوافق مع أفضل مع احتياجات السوق التي تمثلها.

منتجات الحليب المصنوعة في أوروبا يمكن العثور عليها في جميع أنحاء العالم, في الشرق الأوسط وآسيا, وأماكن أخرى. بالنسبة للمستخدمين النهائيين, وهذا يوفر فرصة لشراء مجموعة واسعة من تشكيلة منتجات الحليب التي يتم توفيرها من قبل أكبر سلاسل المتاجر. في هذا الموقع, نقترح عليك أن تعرف نفسك مع منتجات العلامة التجارية MILK RIVER المحل المحلي الخاص بك لا تبيع لهم, ونحن ندعوك لإعلام التجار على فرص الشراء والتوسع في تشكيلة بما في ذلك منتجات الحليب جديدة ذات جودة ممتازة من أوروبا.

حقوق النسخ 2017، نهر اللبن، اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان، جميع الحقوق محفوظة.

إعلان صادر عن اللجنة الأوروبية

يعكس محتوى هذا الفيلم القصير رأي مؤلفه فقط، وقد عبر عن هذا الرأي على مسؤوليته الشخصية. هذا ولا تتحمل اللجنة الأوروبية أية مسؤولية بخصوص استخدام المعلومات المتضمنة في هذه المادة.

المحتويات وتحديد المسؤولية

إن كافة المعلومات المنشورة على هذا الموقع من مواقع الإنترنت ذات طبيعة إعلامية فقط، وهي ليست ملزمة قانونًا.

وعلى الرغم من أن اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان تسعى سعيا دؤوبا لضمان صحة جميع المعلومات الواردة على هذا الموقع، إلا إنه لا يمكن ضمان صحتها ولا تضطلع اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان بأية مسؤولية عن دقة أو اكتمال أو صحة المعلومات المنشورة. وقد تم إعداد صفحة الإنترنت وجميع المعلومات المتضمنة بها "كما هي" ولا تضمن اكتمال أو دقة أو تحديث هذه المعلومات كما إنها لا تتحمل أية مسؤولية عن عواقب استخدامها.

هذا ولا تقبل اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان أية مسؤولية أيًا كانت طبيعتها عن أية أضرار سواء كانت مباشرة أم غير مباشرة أم تبعية أم محددة والتي قد تطرأ أو تنتج عن فتح أو استخدام صفحة إنترنت اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان بما في ذلك – على سبيل المثال لا الحصر – الخسائر أو الأضرار التي تتسبب فيها فيروسات الحاسب الآلي التي تؤثر على أجهزتكم وكذا قراركم بالاعتماد على المعلومات التي تم الحصول عليها من موقع ويب اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان.

البيانات الشخصية / معلومات المستخدم

سيتم استخدام جميع المعلومات الشخصية التي يتم تقديمها إلى مالك الموقع ألا وهو اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان من خلال موقعها على الويب في تحسين جودة الخدمات التي تقدمها اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان بما في ذلك التسويق. وسوف يتم التعامل مع البيانات المذكورة عاليه طبقا لقانون حماية البيانات الشخصية في جمهورية لاتفيا واللوائح القانونية ذات الصلة في الاتحاد الأوروبي. إننا نقدر أهمية معلوماتكم ونتعهد باتخاذ جميع الإجراءات الممكنة لحماية المعلومات المتاحة تحت أيدينا.

بيان حقوق النسخ والحقوق الصناعية وحقوق الملكية الفكرية

تخضع جميع المعلومات المتاحة على هذا الموقع لحقوق النسخ الصناعية والفكرية. وسيكون جميع المحتوى والنص والصور والرسوم المتاحة على هذا الموقع مخصصا للاستخدام الشخصي والاستخدام غير التجاري فقط، ويحظر النسخ أو التعديل أو النقل أو إصدار ترخيص أو نشر (سواء كليًا أم جزئيًا) أي من البيانات الواردة أعلاه لأي غرض من الأغراض دون تصريح كتابي من اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان.

العلامات التجارية

تعد العلامات التجارية والشعارات وعلامات الخدمة الموجودة على هذا الموقع مملوكة للشركات أو المؤسسات التابعة بصورة مباشرة، كما أن العلامة التجارية "نهر اللبن" مملوكة للجنة اللاتفية لمنتجات الألبان.

الروابط التشعبية

قد يحتوي هذا الموقع على روابط نصوص تشعبية لصفحات ويب أخرى غير مرتبطة بهذه الصفحة. ولا تتحمل اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان أية مسؤولية ولا تضمن دقة أو اكتمال أو صحة روابط النصوص التشعبية أو أية معلومات متضمنة في أي من صفحات الإنترنت غير المرتبطة بها، ويجب عليك أن تضطلع شخصيًا بجميع المخاطر المتعلقة بفتح أي من صفحات الويب التي يحتوي موقع اللجنة اللاتفية لمنتجات الألبان على روابط لها.

The responsible data processing operator on the Milk River project sites is LATVIAN DAIRY COMMITTEE. Cookies may be used on the websites of the Project Milk River. Cookies are small files of letters and digits that we can store in your browser or in the hard disk of your device. There are several kinds of cookies we may use for various purposes; however, in general, cookies may help us distinguish you from other website users. Thus, we can facilitate the use of the website and provide improvements. You can block the use of cookies at any time by activating settings of your browser and enabling partial or full refusal from the use of cookies. However, in case, if the use of cookies is blocked, part of the website may be unavailable or function insufficiently. Please note that the Directive does not apply to cookies which are a mandatory requirement for the operation of the website and it is not possible to disable them. Find out more about cookies here: www.aboutcookies.org or www.allaboutcookies.org/manage-cookies/

Websites may contain links to websites of third parties. These third parties operate their own privacy policy, which is not related to us. LATVIAN DAIRY COMMITTEE bears no responsibility for the rules of use of these websites and the privacy policy thereof.

You can contact us by sending correspondence (registered letter) to LATVIAN DAIRY COMMITTEE to the following address: Ministry of Agriculture of the Republic of Latvia, 2 Republic Square, Riga, LV-1010, Latvia. You can contact us also electronically via the e-mail address: info@piensaimniekusavieniba.lv or calling by phone (working days, working time) +371 22035399